Bizcocho de almendras
Receta cortesia de Olga.
- 5 huevos
- 170 gramos azúcar
- 170 gramos almendras molidas (casi como si fuera harina)
- La ralladura de un limón
- 1 cucharada de moka de canela
Precalentar el horno a 180 grados
Separar las yemas y las claras.
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Incorporar la ralladura de limón, las almendras molidas y la canela.
Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.
A las claras incorporar la mezcla de las yemas en 3 veces, suavemente, con movimientos de abajo arriba, y sin revolver.
Poner en un molde engrasado y poner en el centro del horno
A los 10 minutos, bajar la temperatura a 170 grados
Hornear una hora (probar antes con un pincho o palillo).
